Description
Pour la petite histoire
Les prunes sont récoltées par secouage du prunier de manière manuelle ou bien à l’aide de machine, qui réalise de légères vibrations. Les fruits tombent alors les toiles tendus. Les prunes sont par la suite lavées à l’eau douce avant d’être séchés. Le séchage dure entre 18h et 24h. Le pruneau d’Agen se différencie par son savoir-faire et sa texture si moelleuse.
Conseil d’utilisation
A déguster en mélange, à l’apéritif ou dans toutes sortes de préparations salées et sucrées (gâteaux, biscuits,..). Idéal dans vos tajine.
