Description
Pour la petite histoire
Le gingembre provient de la plante « Zingiber officinalis ». Cette plante pousse toute au long de l’année dans les régions d’asie depuis 3000 ans. Notre gingembre est récoltés en Chine. Les racines sont lavées, coupées et ensuite séchées suivant le mode de production biologique.
La méthode de confisage utilisée est appelée « confisage à froid »: il est plus lent, mais il préserve au mieux les propriétés de gingembre. Après que le gingembre a été confit avec du sucre de canne brut organique, il est mis dans un four pour le sécher et faire cristalliser le sucre de canne. Les arômes du gingembre sont conservés.
Principalement utilisé dans la cuisine asiatique, le gingembre est aussi une délicieuse confiserie au goût poivré-sucré.
Conseil d’utilisation
Le gingembre confit est délicieux seule ou peut agrémenter vos recette avec son fort parfum.
